重振雄風(fēng) 正山小種紅茶產(chǎn)生于1568年，是世界紅茶的鼻祖，其走出國(guó)門(mén)在1604年，由荷蘭商人帶入歐洲，隨后英國(guó)皇室以飲品正山小種紅茶為風(fēng)尚持續(xù)了兩個(gè)多世紀(jì)。自十九世紀(jì)后，受各種因素影響，正山小種紅茶逐步走入了衰落階段。 為了扭轉(zhuǎn)一直走外銷(xiāo)路線的武夷紅茶在內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)始終處于低迷的狀態(tài)，1997年，有40多年種、做、評(píng)茶經(jīng)驗(yàn)的正山傳人江元?jiǎng)祝?dú)立創(chuàng)辦了元?jiǎng)撞鑿S，專(zhuān)門(mén)從事于正山小種紅茶的生產(chǎn)和出口。2002年江元?jiǎng)赘慕M元?jiǎng)撞鑿S為正山茶葉有限公司，2005年公司研發(fā)了金駿眉，近年來(lái)公司在金駿眉基礎(chǔ)上又發(fā)展了銀駿眉、百年老樅、妃子笑和水底香等“正山堂”系列的高品質(zhì)紅茶?！罢教谩弊鳛橐粋€(gè)品牌，就是賦予“金駿眉”等作為紅茶始祖的傳承與復(fù)興的意義，金駿眉等系列產(chǎn)品則是在正山小種紅茶傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，采用創(chuàng)新工藝研發(fā)的高端紅茶，其核心原料均采自武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)方圓565平方公里、海拔1000—1800米高山的原生態(tài)小種野茶，制作過(guò)程全部由師傅手工完成，它們的誕生填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)無(wú)高端紅茶的空白。金駿眉是采自于原生態(tài)小種野茶的茶芽，由熟練的采茶女工手工采摘芽尖部分，每天一個(gè)女工只能采芽尖約數(shù)千粒，結(jié)合正山小種傳統(tǒng)工藝制成，每500克金駿眉需6至8萬(wàn)顆芽尖。銀駿眉是采集一芽一葉，制作500克銀駿眉需4—5萬(wàn)顆標(biāo)準(zhǔn)嫩茶。百年老樅則是采自于自然保護(hù)區(qū)內(nèi)海拔約1200米高山...
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千古揭秘 然而，對(duì)于英國(guó)人來(lái)說(shuō)，關(guān)于中國(guó)紅茶的占有計(jì)劃還遠(yuǎn)沒(méi)結(jié)束。英國(guó)達(dá)爾豪西侯爵發(fā)給他派往中國(guó)的間諜一道命令，你必須從中國(guó)盛產(chǎn)茶葉的地區(qū)挑選出最好的茶樹(shù)種子，你還必須盡一切努力招聘一些有經(jīng)驗(yàn)的種茶人和茶葉加工者。這道命令的接收者是一個(gè)36歲的英國(guó)植物學(xué)家羅伯特·福瓊。為了永遠(yuǎn)地打破中國(guó)對(duì)茶葉制作技術(shù)的壟斷，英國(guó)開(kāi)始實(shí)施蓄謀已久的移植茶葉的計(jì)劃。福瓊接到指令后，把自己裝扮成中國(guó)人的模樣，悄悄來(lái)到武夷山，他不僅詳細(xì)記錄了武夷茶的制作工藝，而且還購(gòu)買(mǎi)了大量的茶葉種子，并且用高價(jià)招募了8個(gè)當(dāng)?shù)氐闹撇韫と?。這些茶工并不知道，這位長(zhǎng)相奇特的雇主將要把他們帶到遙遠(yuǎn)的異國(guó)他鄉(xiāng)。 回到英國(guó)后，福瓊出版了一本游記《茶國(guó)之行》，然而在這本書(shū)中，關(guān)于竊取茶葉技術(shù)的細(xì)節(jié)被小心的回避了，那8個(gè)武夷山的茶工也下落不明。2009年，武夷山桐木村迎來(lái)了一位來(lái)自印度大吉嶺地區(qū)的茶葉專(zhuān)家羅禪。大吉嶺位于印度北部喜馬拉雅山麓，是印度最富盛名的優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)區(qū)。羅禪來(lái)到中國(guó)，第一站就是中國(guó)的武夷山，對(duì)于他來(lái)說(shuō)，這里是一個(gè)夢(mèng)想了許多年的地方，而羅禪的到來(lái)，也為我們揭示了160多年前那8個(gè)被福瓊帶走的武夷山茶工的去向。 1842年，一位叫羅伯特·福瓊的紳士，從印度來(lái)到中國(guó)尋找做紅茶的原料，他從香港輾轉(zhuǎn)到福建、浙江、安徽，但他發(fā)現(xiàn)將中國(guó)的茶全部帶走...
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引發(fā)戰(zhàn)事 中國(guó)是最早熟知茶的生產(chǎn)及加工技術(shù)的國(guó)家，由于一直采取限制性貿(mào)易，飲茶在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，僅限于中國(guó)及周邊一些國(guó)家。茶的全球傳播，得益于阿拉伯人的中介作用。大約公元850年時(shí)，阿拉伯人通過(guò)絲綢之路獲得了中國(guó)的茶葉，1559年，他們把茶葉經(jīng)由威尼斯帶到了歐洲。 極品金駿眉 在當(dāng)時(shí)的歐洲，飲茶當(dāng)屬貴族生活的一部分，由于價(jià)格高昂，只有很少人能喝得起茶。到了17世紀(jì)初，獨(dú)具慧眼的英國(guó)東印度公司看準(zhǔn)了茶葉貿(mào)易的商機(jī)，花了整整66年時(shí)間，最終取得了與中國(guó)人從事茶葉貿(mào)易的特許經(jīng)營(yíng)權(quán)。 此后，東印度公司每年都要從中國(guó)進(jìn)口4000噸茶葉，但只能用白銀購(gòu)買(mǎi)。當(dāng)時(shí)每噸茶葉的進(jìn)價(jià)只有100英鎊，東印度公司的批發(fā)價(jià)格卻高達(dá)4000英鎊，獲得了巨額利潤(rùn)。 十九世紀(jì)初，英國(guó)率先完成了工業(yè)革命，建立起資本主義生產(chǎn)模式，對(duì)于生產(chǎn)能力激增的英國(guó)來(lái)說(shuō)，擴(kuò)大世界市場(chǎng)是它最急迫的愿望。中國(guó)的鄰邦印度，已經(jīng)成為英國(guó)掠奪原材料，傾銷(xiāo)工業(yè)品的殖民地。為了扭轉(zhuǎn)因茶葉而產(chǎn)生的巨大貿(mào)易逆差，英國(guó)殖民者悄悄地在印度為中國(guó)人生產(chǎn)了一種特殊的商品——鴉片。當(dāng)時(shí)，在英國(guó)國(guó)內(nèi)購(gòu)買(mǎi)中國(guó)茶葉的銀子卻日漸稀少，為籌措白銀，東印度公司竟向中國(guó)非法輸入鴉片，對(duì)中國(guó)造成了巨大危害。 新興的資本主義體制，與古老守舊的封建體制，產(chǎn)生了不可回避的矛盾，而這種矛盾在當(dāng)時(shí)的英國(guó)和清王朝...
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進(jìn)入北美 每年四月來(lái)自太平洋的溫濕季風(fēng)，為福建武夷山帶來(lái)了開(kāi)年第一場(chǎng)雨，武夷春茶迎來(lái)了一年最重要的采摘季。清晨，桐木村的茶農(nóng)將頂著露水的三片鮮嫩茶葉摘下，整個(gè)早上，他們每人只能采摘不到兩斤的茶葉。到了中午時(shí)分，這些新鮮的茶葉就會(huì)沿著蜿蜒崎嶇的山道，被送到附近的星村鎮(zhèn)。 兩百多年前，星村是武夷山僅次于下梅村的第二大茶葉集市，每年第一場(chǎng)春雨過(guò)后，茶葉開(kāi)埠，這里就開(kāi)始熱鬧起來(lái)，南來(lái)北往的茶商紛紛聚集。清人劉靖曾經(jīng)記述：“山之第九曲處有星村鎮(zhèn)為行家萃聚，在這里，那些新鮮的茶葉，被制作、包裝成武夷紅茶，隨后一部分被運(yùn)到下梅村，經(jīng)過(guò)晉商的調(diào)配，踏上了遠(yuǎn)赴俄羅斯的萬(wàn)里茶路，另外一部分紅茶，由閩南或閩西的商人通過(guò)九曲溪，沿著閩江運(yùn)到福州，然后再運(yùn)到廈門(mén)，出售給歐洲的商船”。 下梅村距武夷山市6公里，居民500戶(hù)，人口2500人，村落建于隋朝、興于宋朝、隆于清朝。上個(gè)世紀(jì)60—80年代，福清、惠安和四川有不少人遷入那里，是一個(gè)典型移民和多籍貫、多方言、多習(xí)俗的人口密集型大村落。2005年被國(guó)家評(píng)為“中國(guó)歷史文化名村”，現(xiàn)在已是著名的旅游景點(diǎn)。 十八世紀(jì)中葉（瑞典植物學(xué)家林奈），植物分類(lèi)學(xué)的奠基人林奈，將茶樹(shù)分為兩組，一種是綠茶，另一種就叫做武夷茶。這個(gè)分類(lèi)法至今植物學(xué)界都在沿用。在英國(guó)，當(dāng)主人用武夷茶招待客人時(shí)，客人一定要起...
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引子 眾所周知，這些年福建的茶葉市場(chǎng)特別火爆，無(wú)論是種類(lèi)、口感、價(jià)位、知名度在國(guó)內(nèi)排名不是第一，也屈居第二。什么，武夷山正山小種、金駿眉、銀駿眉、大紅袍，泉州安溪鐵觀音，寧德福安坦洋工夫、福鼎白茶，還有龍巖漳平水仙茶等等。其泡茶的方法、程序、要求和使用的茶具也逐步延伸到國(guó)內(nèi)許多星級(jí)賓館、茶坊、家舍紛紛落地生根，正陸續(xù)被世人所知曉和接納。 作為生活在有著深厚茶文化底蘊(yùn)地方的福建人，或有茶嗜好的朋友，你了解茶葉的文化與歷史嗎？特別是福建武夷紅茶，從它的發(fā)明、發(fā)展、興旺、衰落……乃至曾經(jīng)還引發(fā)了歐洲和北美洲經(jīng)濟(jì)危機(jī)，成為美國(guó)獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)和中英鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)“導(dǎo)火索”。一次偶然的機(jī)會(huì)，我去了武夷山市的元?jiǎng)撞鑿S，才真正對(duì)茶葉尤其是武夷紅茶有了一個(gè)全面、深刻、細(xì)致的了解。真是震撼啊，震驚！沒(méi)有想到茶葉的文化竟然是如此厚重，中國(guó)的茶歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，福建的茶內(nèi)涵博大精深。 元?jiǎng)撞鑿S即正山茶葉有限公司，位于福建、江西兩省交界之處的華東第一高峰黃岡山東麓山腰的武夷山世界自然遺產(chǎn)保護(hù)區(qū)核心地帶的星村鎮(zhèn)桐木村廟灣，是正山小種紅茶第二十四代傳人——江元?jiǎng)紫壬?001年在茶界前輩張?zhí)旄＜吧鐣?huì)各界人士關(guān)心下創(chuàng)建的。也就是在那里我們認(rèn)識(shí)了江董事長(zhǎng)，并聽(tīng)他講述了關(guān)于武夷紅茶近似傳奇的故事。 那天，時(shí)值數(shù)九嚴(yán)寒，在該公司四壁布置茶文化氛圍十分濃郁的大廳...
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