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重振雄風(fēng)
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正山小種紅茶產(chǎn)生于1568年，是世界紅茶的鼻祖，其走出國(guó)門(mén)在1604年，由荷蘭商人帶入歐洲，隨后英國(guó)皇室以飲品正山小種紅茶為風(fēng)尚持續(xù)了兩個(gè)多世紀(jì)。自十九世紀(jì)后，受各種因素影響，正山小種紅茶逐步走入了衰落階段。
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為了扭轉(zhuǎn)一直走外銷路線的武夷紅茶在內(nèi)銷市場(chǎng)始終處于低迷的狀態(tài)，1997年，有40多年種、做、評(píng)茶經(jīng)驗(yàn)的正山傳人江元?jiǎng)?，?dú)立創(chuàng)辦了元?jiǎng)撞鑿S，專門(mén)從事于正山小種紅茶的生產(chǎn)和出口。2002年江元?jiǎng)赘慕M元?jiǎng)撞鑿S為正山茶葉有限公司，2005年公司研發(fā)了金駿眉，近年來(lái)公司在金駿眉基礎(chǔ)上又發(fā)展了銀駿眉、百年老樅、妃子笑和水底香等“正山堂”系列的高品質(zhì)紅茶。
“正山堂”作為一個(gè)品牌，就是賦予“金駿眉”等作為紅茶始祖的傳承與復(fù)興的意義，金駿眉等系列產(chǎn)品則是在正山小種紅茶傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，采用創(chuàng)新工藝研發(fā)的高端紅茶，其核心原料均采自武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)方圓565平方公里、海拔1000—1800米高山的原生態(tài)小種野茶，制作過(guò)程全部由師傅手工完成，它們的誕生填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)無(wú)高端紅茶的空白。
金駿眉是采自于原生態(tài)小種野茶的茶芽，由熟練的采茶女工手工采摘芽尖部分，每天一個(gè)女工只能采芽尖約數(shù)千粒，結(jié)合正山小種傳統(tǒng)工藝制成，每500克金駿眉需6至8萬(wàn)顆芽尖。銀駿眉是采集一芽一葉，制作500克銀駿眉需4—5萬(wàn)顆標(biāo)準(zhǔn)嫩茶。百年老樅則是采自于自然保護(hù)區(qū)內(nèi)海拔約1200米高山的有近百年歷史的原始老茶樹(shù)，只采摘芽尖部分制作而成。妃子笑是采摘于立夏前野茶的茶芽，制作500克妃子笑需3．4—4．5萬(wàn)顆標(biāo)準(zhǔn)嫩茶。水底香也是立夏前采摘海拔1300米以上的高山特殊品種茶。
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金駿眉等“正山堂”系列高端紅茶的出現(xiàn)，原本只是正山小種紅茶制作工藝上的創(chuàng)新嘗試，結(jié)果完全出乎人們預(yù)料，面世后迅速成為神秘紅茶的新貴，繼爾拉動(dòng)了整個(gè)紅茶內(nèi)銷市場(chǎng)的復(fù)興。
金駿眉是正山小種的一個(gè)分支，它的名稱含有以下三方面意義。金：金者，貴重之物也，代表等級(jí)；駿：同峻，其采摘于崇山峻嶺之中；眉：眉者，乃壽者長(zhǎng)久之意，指細(xì)小的茶尖、茶芽。由于金駿眉選料、制作比正山小種更加精細(xì)、要求更高，所以其售價(jià)也不菲，一般8000元1斤，好的則突破萬(wàn)元。
出生于茶葉世家的江元?jiǎng)?，現(xiàn)任福建省武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)正山茶葉有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理，他不僅是海峽兩岸茶葉交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、福建省茶葉學(xué)會(huì)理事、武夷山茶葉學(xué)會(huì)理事、張?zhí)旄２鑼W(xué)思想研究會(huì)會(huì)員，而且還是福建省人大代表。他1998年創(chuàng)辦了元?jiǎng)撞鑿S、正山茶葉有限公司，公司自成立以來(lái)，已先后獲得德國(guó)BCS、日本JAS和美國(guó)NOP有機(jī)茶認(rèn)證。
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尾聲
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縱觀茶葉的發(fā)展歷史，其栽培和加工技術(shù)都是起源于中國(guó)古老文化，從中國(guó)的漢代開(kāi)始，茶葉通過(guò)絲綢之路和西域古道從中國(guó)傳到印度、波斯和羅馬等國(guó)家。我國(guó)茶葉在二世紀(jì)時(shí)由西向東傳播，武夷山茶最早可追溯到南朝時(shí)期（公元479—502年），崇安縣志中有記載?，F(xiàn)在全球種植茶葉的國(guó)家超過(guò)了60個(gè)，有150多個(gè)國(guó)家、20多億人飲茶，是當(dāng)今世界上被公認(rèn)為無(wú)酒精三大飲料之一。
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我來(lái)福建工作6年了，安溪的茶博物館、漳浦的世界上唯一的茶學(xué)院曾經(jīng)都涉足過(guò)，在他們的茶文化陳列展室中，追溯茶的起源時(shí)，都寫(xiě)有同樣的一句話：“茶是從我國(guó)西南地區(qū)傳播而來(lái)”，由此說(shuō)明我國(guó)西南地區(qū)才是世界上真正茶文化的發(fā)源地。
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我國(guó)的西南地區(qū)主要是指四川、云南兩省，據(jù)有關(guān)資料記載他們應(yīng)同為世界茶祖，四川主要是產(chǎn)綠茶，云南則主要是普洱茶聞名。但是，據(jù)考證真正有文字記載的卻只有四川省雅安市名山縣蒙頂山茶。西漢時(shí)期，約公元前200年，從吳理真在蒙頂山親手種下7株野茶樹(shù)開(kāi)始，那里就有了種茶、制茶的歷史，自唐朝起就被列為“貢茶”。從古至今廣為流傳的“揚(yáng)子江中水，蒙頂山上茶”兩句詩(shī)句，就是蒙頂山茶堪稱世界鼻祖的最好佐證。（全文完）
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